Vouvray Demi Sec - Clos de la Meslerie 2016 - BIO

Vouvray Demi Sec - Clos de la Meslerie 2016 - BIO

Land
Frankrijk
Regio
Loire
Appellatie
Vouvray
Jaar
2016
Druiven
100% Chenin
Stijl
Halfzoet - Funky
€ 26.95 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Omschrijving

   Technische fiche

KLEUR

Licht intens goudgeel

NEUS

De complexe neus toont verse boter met tonnen exotisch fruit (mango, acaciahoning, ananaskers en abrikoos) en verder nog wat vers hooi en een puntje groene thee.

SMAAK

De aanzet is verrassend fris en bevat veel zuren. Pas in het middenpalet merk je de restsuiker op om direct erna weer te knallen met zeer hoge en verfijnde zuren. Hij etaleert geweldig complexe exotische toetsen met honing, mango en abrikoos. Impressies van boterbloemen en vers hooi geven hem nog extra gelaagdheid.

WIJNGAARD

De druiven komen van de oudste stokken van een 4 hectare groot perceel. Hierdoor ligt het rendement maar op 18 hl per hectare. Het terroir bestaat uit klei en silex. Er worden geen herbiciden en pesticiden gebruikt. De grond tussen de ranken wordt verscheidene keren per jaar omgeploegd zodat hij voldoende verlucht wordt. De aanplant van inheemse grassen houdt het ecosysteem in stand en is ook een uitstekende bondgenoot tegen erosie.

VINIFICATIE

De manuele pluk gebeurt in verschillende passages zodat enkel perfect rijpe druiven de geoogst worden. De trossen worden in oude manuele pers in hun geheel geperst. De most gaat via de zwaartekracht in oude eiken Bourgogne vaten. Daar komt de fermentatie spontaan op gang. De daaropvolgende 11 maanden durende rijping neemt plaats in vaten uit Franse eik. Een maandelijke bâtonnage wordt uitgevoerd. Tijdens de vinficatie worden geen sulfieten toegevoegd, deze wijn ziet enkel een minimale dosis bij de botteling. Deze 2016 jaargang bevat 27 gram per liter restsuiker. De productie bedraagt een 7,500 flessen.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

AWARDS

La Revue du Vin de France : 16/20

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

11-13 °C

GLAS

Performance Riedel Riesling

SPIJS

Serveer hem als aperitief of bij hapjes op basis van geitenkaas. Verder is hij ook een goede match bij gevogelte, zachte kazen en de Aziatische keuken.

Wijnbouwer

Clos de la Meslerie

Bij Clos de la Meslerie is 2002 met de aankoop van het domein door Peter Hahn een absoluut scharnierjaar. Voor zijn komst waren de wijngaard en de faciliteiten errond naar een erbarmelijke toestand afgegleden. In de jaren negentig kende dit wijnhuis in Vouvray, dat toen in handen was van René Sauger, een gelimiteerde productie die enkel aan familie en vrienden werd verdeeld. Na zijn overlijden verhuurde zijn vrouw de wijngaard aan een lokale wijnboer die de druiven in zijn eigen wijnkelder verwerkte en de wijnen onder zijn naam op de markt bracht. De focus lag toen enkel en alleen op een zo groot mogelijke opbrengst en jammer genoeg ging dit geassocieerd met alle negatieve aspecten die daarmee kunnen samengaan : het gebruik van herbiciden, pesticiden, maximale rendementen en een machinale oogst. Dit kon eigenlijk niet verder af staan van de filosofie van de nieuwe eigenaar.

Peter Hahn heeft Amerikaanse roots en spendeerde het eerste deel van zijn leven in de financiële wereld en consultancy. Maar deze job maakte hem niet volledig gelukkig. Diep vanbinnen voelde hij de drang om naar de natuur terug te keren en met zijn handen aan de slag te gaan. Hij was al van jongsaf aan een wijnliefhebber en dit werd nog versterkt door in Frankrijk te wonen. Een leven als wijnbouwer bracht hem een fascinerende doolhof van passie, creativiteit en diversiteit. En als bonus kon hij hierbij zowel zijn handen als grijze massa inzetten.

Tijdens de renovatie van het domein volgde hij een opleiding oenologie in de Middeleeuwse stad Amboise. Na het behalen van zijn diploma in 2005 stak hij nog een tandje bij in het op punt zetten van de faciliteiten. Met de hulp van vrienden werd er alles aan gedaan om de restanten van de herbiciden en pesticiden uit de wijngaard te verwijderen zodat het domein in conversie naar biologische wijnbouw kon gaan. Al deze inspanningen leidden in 2008 tot de eerste oogst die voldoende kwalitatief werd geacht om de wijn op de markt te brengen.

De 4 hectare grote wijngaard die rond een manoir is aangelegd dateert uit de 18e eeuw. De huidige Chenin Blanc stokken zijn een 20 tot 60 jaar geleden aangeplant en dit resulteert in een gemiddelde leeftijd van ongeveer 50 jaar. Het terroir bestaat uit klei en silex. De grond tussen de ranken wordt verscheidene keren per jaar omgeploegd zodat hij voldoende verlucht wordt. De aanplant van inheemse grassen houdt het ecosysteem in stand en is ook een uitstekende bondgenoot tegen erosie. De druiven worden manueel in de koele ochtenduren geplukt, en dit om ongewenste oxidatie tegen te gaan. Enkel perfect rijpe en onbeschadigde druiven halen het wijnhuis. De rest fungeert als natuurlijke meststof.

Peter Hahn gebruikt een opmerkelijke insteek die vrij uniek is in de wijnwereld. Hij maakt per oogstjaar slechts één wijn en het zijn de meteorologische condities die bepalen welk type wijn dat wordt. Het vinificatieproces blijft wel grotendeels hetzelfde. De trossen, die met de hand worden geplukt, worden na een strenge selectie in hun geheel in een oude manuele pers geperst. Hierna wordt het sap via de zwaartekracht naar de fermentatievaten geleid. In een koele jaargang met weinig suikers in de druiven laat hij de fermentatie tot het einde doorgaan zodat er weinig tot geen restsuiker meer aanwezig is. In warme jaargangen wordt de fermentatie vroegtijdig stopgezet en krijg je een demi-sec of een moelleux met een nog vrij significant gehalte aan suikers. In sommige jaargangen worden ook enkele honderden flessen bubbels geproduceerd. Het gebruik van nieuwe vaten wordt tot een mininiem beperkt om zo de pure smaken van het fruit alle kansen te geven. Dezelfde filosofie wordt toegepast bij het gebruik van sulfieten die enkel worden gebruikt om het transport veilig te kunnen laten verlopen.

Peter Hanh en zijn team, dat laatste vindt hij trouwens heel belangrijk, want het is dankzij hen dat hij zijn verhaal van micro-biologische wijnbouw kan schrijven, hopen dat jullie al zijn inzet en passie proeven in het glas. En hij nodigt jullie dan ook heel graag uit naar zijn domein in Vernou-sur-Brenne om samen een fles te kraken of om de nieuwe oogst in de vaten te proeven.

Deze Vouvray van Clos de la Meslerie komt uit de Loire regio gemaakt van 100% Chenin.