Juan Francisco Fariña Peréz, bij zijn vrienden bekend als JuanFra, is een vooruitstrevende wijnmaker in de Valle de Güímar, een kleine DO langs de oostkust van Tenerife. JuanFra maakt al wijn in het gebied sinds het begin van de jaren 2000 en heeft een van de meest respectvolle opvattingen over landbouw en wijnmaken in de regio.

Güímar staat bekend om zijn witte wijnen, meestal gemaakt van Listán Blanco, de alomtegenwoordige witte druif van de Canarische Eilanden. Het kreeg DO-status in 1996 en bestaat momenteel uit 12 wijnhuizen. Variërend van 100 tot 1400 meter hoogte op de helling van Las Cañadas del Teide, omvat het enkele van de hoogst gelegen wijngaarden van heel Europa. Passaatwinden van de Atlantische Oceaan helpen de temperaturen gematigd te houden (deze staan bekend als de Alisos-winden), regenval is minimaal en de zon schijnt overvloedig. De wijnmakerij van JuanFra bevindt zich in het centrum van de DO, in het stadje Arafo op een hoogte van 700-800m, en de meeste van zijn wijnstokken bevinden zich in de omgeving.

Juan Francisco studeerde oenologie op Tenerife voordat hij in 1998 de wijngaarden van zijn vader overnam. Hij teelt Listán Blanco en Albillo Criollo buiten zijn wijnmakerij in Arafo. Naast deze twee percelen werkt hij ook aan het herstellen van oude en verlaten wijngaarden hoger op de bergflank in een gebied genaamd Las Dehesas. Op 1400 meter hoogte zijn deze honderdjarige Listán Blanco wijnstokken alleen bereikbaar met een speciale tractor. Deze wijnstokken hebben een zeer lage opbrengst en worden gebruikt voor een van JuanFra's meest interessante wijnen, een blanco volgens het solera-systeem genaamd "La Bota de Mateo," gerijpt in een oude sherryvat.

Juanfra noemt zijn project Los Loros, naar de laurierstruiken die overvloedig groeien in de hoger gelegen delen van de Valle de Güímar. Conventionele landbouw is typisch in dit gebied van het eiland, maar Juanfra gelooft in een meer holistische stijl van landbouw. Hij geeft de voorkeur aan een duurzame filosofie en laat graag traditionele Canarische druivensoorten zien zoals Listán Blanco, Vijariego Blanco, Marmajuelo, Albillo Criollo (geen verwantschap met de albillos die op het schiereiland worden gevonden, maar een typische variëteit die voornamelijk op het eiland La Palma wordt gevonden) en Listán Negro. Hij bezit het merendeel van zijn eigen wijngaarden en werkt ook samen met kleine boeren in de omgeving, waarbij hij duurzame praktijken promoot. De bodega van Los Loros is niet groter dan een garage voor één auto, maar Juan Francisco doet geweldige dingen in dit weinig bekende gebied van Tenerife.